二来，反季节蔬菜还可以指本该冬天成熟的菜在夏天供应，这就是这个时代所做不到的了，应泽安觉得这也是一条生财的路子，因此最开始就该先找好理由。三来，应泽安那里还有一些这个时代还没有引进的蔬菜，比如说西红柿什么的，与其去苦口婆心推销这些蔬菜，告诉世人说它们是没毒的，是有益身体健康的，还不如直接扯个天降祥瑞的幌子，勾引他们自己来品尝吧。只要先给这一切找好一个“是上天的奇迹”的理由，人们自然而然就会先入为主，不会将那些当成妖术惑人。
应泽安点点头，看来这个掌柜是十分能干的，这么短的时间里，已经将势造足了。应泽考虑着，日后干脆就拿各式各样的蔬菜作为酒楼的买点好了，如果效果好的话，日后还可以开分店。当然，用蔬菜做卖点，不是说没有荤菜，而是说，你想吃蔬菜，就随时能吃到。他努力回想了几个很新式的纯素菜谱和荤素搭配的菜谱，一一写在纸上，打算明日就从背包仓库中取出一部分的蔬菜，让掌柜吩咐厨娘照着菜谱做，等上手了，就隆重推出去。应泽安的毛笔字毫无风骨，真是有辱斯文，好在掌柜的职业素质高，没露出什么诧异的表情来。
应泽安屈起指节，敲了敲桌子，淡淡地说：“……我这人一直信奉用人不疑，疑人不用，且不会亏了自己人。话先放在这里，无论生意好坏，我除去给你的工资，另给你百分之一的股份……也就是说，酒楼中每赚一百两的银子，里面有一两就是你的。但是，相应的，你要给我好好管好这酒楼，不要让某些话传了出去……现在，我们再来说下记账的问题。”酒楼中其他的工作人员都是签了卖身契的，这个很好拿捏，但是警告还是该有的，以绝后患。
应泽安接着略略和掌柜的说了一些现代的记账方式，都是他思考了好久，结合目前的情况新想出来的，掌柜的一边听一边点头，想来也是有收获的。至于穿越人必定会的阿拉伯数字，应泽安并没有立刻教给掌柜的，原因是他觉得用汉字来记账不容易改账，且看起来也不麻烦。说到记账，应思远的商人职业技能中就有这个，应泽安决定日后的账本都让自己的宝贝儿子先过目，只让他学着点。什么商人为轻，穿越人士不相信这个，穿越人士只相信钱币！再说，应泽安本来就没打算让自己儿子以后进入官场，从商就更没什么，毕竟这时代的君主权利太大了，伴君如伴虎，说砍头就砍头啊，法律制度又特别不完善，做官的风险太大了。
这些事情交代完毕了之后，应泽安正要离开酒楼，他忽然又想起了什么，绕到后院去找沈燕去了。沈燕正在清洗食材，两只手冻得又红又种，但她脸上的表情却显示出，她并不以这为苦。应泽安从袖子里（其实是背包中）拿出一枚梳子和一把扇子，走过去，站在沈燕面前，对她说：“我决定要给你一个机会……但是，能不能得到这个机会则取决于你自己的能力。获得这个机会的前提是，瞧见我手里的东西了没有，我这里还有不少像这样的梳子和扇子，我希望你能将它们都推销出去，且价格合理。”这个要求其实有点难了，毕竟应泽安没有给她专门用来卖这些的铺子，嗯，事实上，是什么东西都没给她，一切都得她自己想办法。
沈燕眼睛一亮，她下意识地看了应泽安一眼——察言观色可能是她在青楼之中必须要会的基本技能，不过，这的确很有用——知道应泽安没有骗他，立刻擦了擦手，站起来，朝应泽安行了一个万福礼，说：“谢谢公子能给我又指了一条出路，我愿意。”她是一个自信而坚定的人，因为此时此刻，在无论身份还是地位都不平等的情况下，她在应泽安面前的自称选择了用“我”，而不是奴家、奴婢等低人一等的。应泽安摸了摸自己的鼻子，被沈燕用看大恩人的目光看得有些心虚，毕竟，虽然他的确在某种程度上帮助了沈燕，其实他是为了自己。
那些梳子和扇子还都是应泽安之前为了给东方不败用金丝木雕刻梳子和簪子时一起做的了，那时他基本没什么钱，为了养活自己和小思远，他本来是打算靠这些小手艺，摆个摊子卖钱，用来养家糊口的。这也算是那时的权宜之计了。可是没想到，那把金丝木的扇子竟然能换来那么多钱，一时之间，他也就歇了去摆地摊的心了，这些梳子啊扇子啊也暂时都存在背包中了。有存东西的习惯是不错的，你看，现在这批梳子和扇子不就废物利用了么！
小思远正和几个小孩子在酒楼门口玩，这些孩子中有两个是厨娘的孩子，还有几个是住在附近的镇民的孩子。应泽安有意让小思远开始慢慢接触这个世界的人，所以之前谈事情的时候，就留他在外面了。当然，他是做了防范措施的，不说那两个店小二忙里抽空盯着他呢，应泽安还在应思远的游戏背包中放了一个定位仪，就算出了意外，那个道具也能让他顺利回到谷中小屋。应泽安和掌柜的议事之前，应思远还和那几个孩子玩不到一块儿去，现在应泽安出来了，这一个多时辰中，他俨然成为了这几个孩子中的头头。应泽安站在旁边观察了一下，点点头说，在心里狠赞了自家腹黑小包子一句，不错，很有领导能力和组织能力！
回到山谷中的时候，东方不败已经回来了，正坐在屋顶上喝酒。看到应泽安走出屋子（是用定位仪回来的，所以从屋子里